ما هو الفرق بين حليب البقر وحليب الجاموس؟ في الحقيقة هناك فروقا واضحة في القيمة الغذائية وفي المذاق بين كل نوع، كما لكل نوع استخداماته المميزة.
ما هو الفرق بين حليب البقر وحليب الجاموس؟
وعن ما هو الفرق بين حليب البقر وحليب الجاموس؟ فإن اللبن الجاموسي هو اللبن ذو القيمة الغذائية الأعلى، وذلك من حيث المواد الصلبة التى تشمل الدهون والبروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح.
كما أن اللبن المعلب هو لبن بقري، واللبن السايب الذي يباع عامة في المحال التجارية هو لبن جاموسي، لذلك ينصح بشراء اللبن السايب من مصدر موثوق منه لقيمته الغذائية المرتفعة.
أضرار اللبن البقري
وبحسب موقع «hematology» فإن الأطفال الذين يشربون أكثر من 16 إلى 24 أونصة يوميًا من حليب البقر يصابون بالأنيميا، حيث لا يحتوي حليب البقر على القليل من الحديد فحسب، بل يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد ويهيج بطانة الأمعاء مما يسبب فقدان الدم المزمن.
الفرق بين اللبن البقري والجاموسي
كما يختلف حليب البقر وحليب الجاموس في جوانب أخري مثل محتوى الدهون ومستويات البروتين والطعم والتركيب الغذائي.
حيث يحتوي حليب الجاموس علي نسبة أعلى من الدهون، مما يجعله أكثر دسمًا وأكثر ثراءً في المذاق مقارنة بحليب البقر قليل الدهن نسبيًا.
ومع ذلك يحتوي حليب البقر على نسبة أعلى من البروتين، وهذا ما يجعله الخيار المفضل للذين يبحثون عن نظام غذائي غني بالبروتين.
على الجانب الآخر، يحتوي الحليب الجاموسي على المزيد من الكالسيوم والفوسفور، وهو مفيدًا لصحة العظام، وغالبًا ما يُعتبر حليب البقر أسهل في الهضم بسبب محتواه المنخفض من الدهون وبنية البروتين المختلفة.
وأخيراً يتميز حليب الجاموس بقوام أكثر سمكًا وذلك بسبب انخفاض محتواه من الماء، في حين أن حليب البقر أكثر سيولة نسبيًا.
اقرأ المزيد
