أنواع البقوليات الخضراء فهي واحدة من أكبر الفصائل النباتية، حيث تحتوي على 16000 نوع، مثل البازيلاء والفاصولياء وغيرها، وتختلف عن بعضها البعض.
كما يمكن تناول بعض البقوليات مباشرة دون الحاجة لانتزاع البذور أو حتى القشرة الخارجية، وبعضها تكون البذور الموجودة داخل القشرة الخارجية هي الصالحة للأكل فقط، مثل البازيلاء.
أنواع البقوليات الخضراء
وننشر لكم خلال السطور التالية أبرز أنواع البقوليات الخضراء مثل الفول، والبازلاء، والفاصوليا الخضراء.
الفول الأخضر
يعد الفول أحد المأكولات الشعبية، ويتميز باحتوائه على الألياف والفيتامينات، وهو مصدر غني بالبروتين، وله العديد من الفوائد، ويلعب دوراً مهماً في التقليل من المشاكل التي قد تصيب الدماغ والحبل الشوكي لدى الجنين.
ويحتوي الفول على النحاس والمنجنيز في الحفاظ على الكتلة العظمية، وله القدرة على التخفيف من أعراض نقص الدم الناتج عن نقص الحديد، إذ يحتوي على الحديد القابل للامتصاص.
الفاصوليا الخضراء
تعتبر مكونًا أساسيًا للعديد من الأطباق الشهية، لمذاقها الشهي إضافةً إلى، وتعدّ مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية، مما يجعلها مليئة بالفوائد الصحية، إذ تتوفر فيها مضادات الأكسدة، مثل فيتامين C، والفلافونول، والكيرسيتين، وغيرها.
البازلاء الخضراء
تعد من النباتات العشبية السنوية التي تحتوي على 10 بذور تقريباً داخل قرونها، وهي من المحاصيل الشهيرة، وتتميز البازيلاء بأنها غنية بالأحماض الأمينية، والبروتين، والكربوهيدرات، وفيتامين ج، وفيتامين ب1.
العدس بأنواعه
يعدّ أحد أشهر البقوليات، وله أنواع مختلفة منها؛ تختلف عن بعضها البعض بالطعم وبالخصائص الغذائية، ومثال يتميز العدس الأحمر والأصفر بالطعم الحلو، بينما العدس الأسود له طعم ترابي، ويتميز العدس بسهولة وسرعة طهيه، كما أنه يمكن تخزين وحفظ العدس لمدة عام كامل دون مشاكل.
اقرأ المزيد
