يمكن بكل سهولة التعرف على الفرق بين الفاصوليا الخضراء والبيضاء حيث أن الفاصوليا هي نوع من البقوليات التي تزرع في جميع أنحاء العالم، وهي مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الغذائية المهمة.
وفي حقيقة الأمر هناك نوعان رئيسيان من الفاصوليا هما الفاصوليا البيضاء والفاصوليا الخضراء، كما أن لكل نوع خصائصه وفوائده الخاصة.
اللون والمظهر
الفاصوليا البيضاء هي فاصوليا صغيرة بيضاء اللون، وهي أكثر أنواع الفاصوليا شيوعًا، والفاصوليا الخضراء هي فاصوليا خضراء اللون، وهي أكبر من الفاصوليا البيضاء.
القيمة الغذائية في الفاصوليا
الفاصوليا البيضاء تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والحديد والبوتاسيوم، والخضراء تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين سي والكالسيوم والمغنيسيوم.
فوائد الفاصوليا
الفاصوليا البيضاء تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب، وتساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الفاصوليا الخضراء تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، وتساعد على تقوية المناعة ومحاربة الأمراض.
استخدامات الفاصوليا البيضاء والخضراء
الفاصوليا البيضاء تستخدم في صنع الحساء والسلطات، وصنع الفول المدمس، وهو طبق مصري شهير.
أما الفاصوليا الخضراء تستخدم في صنع السلطات والحساء واليخنات، وفي الفول الصويا، وهو منتج نباتي شائع يستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية.
اقرأ المزيد
